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できるだけ多くのお客様に召し上がっていただきたいため、【1家族様(同一住所の方)からのご注文は1本まで】でお願いいたします。
エキストラバージンオリーブオイル うしまど スペリオル(牛窓オリーブ園産

\同一住所からのご注文は1本まで/
直営限定_エキストラバージンオリーブオイル うしまど スペリオル(牛窓オリーブ園産)

商品番号 0022-334

お一人様1本までのご購入でお願いいたします。

容量:180g(1コ箱入,ポアラー(注ぎ口)付)
おりいぶの窓 商品番号:412173

国産(岡山県牛窓自社農園産)オリーブを100%使用。
より上質なオリーブオイルを求めてこだわりぬいた、
搾りたて、新鮮なジュースのようなオリーブオイルです。


価格5,940円(税込)

[59ポイント進呈 ]

包装・のし無料
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  • 2019年12月1日(日)発売予定!

    エキストラバージンオリーブオイル うしまど スペリオル
    数量限定(1家族様(同一住所の方)からのご注文は1本まで)
    牛窓自社農園のミッション種、ネバディロブランコ種のみをブレンドしました。最適熟度の2019年10月に丁寧に手摘みし、搾油した純国産の生食用オリーブオイルです。
    若々しい青リンゴの風味に、シシトウのような軽快な辛味のある、搾りたての新鮮なジュースのよう。
    驚くほどさらっとした舌触りで、喉越しのピリッとした軽く快い刺激が料理のアクセントになります。鯛など白身魚や蛸などの刺身や豆腐、納豆など繊細な和食におすすめです。

国産オリーブオイルの中でもより高みを目指して。 
自社農園でこだわりぬいた希少な国産オリーブジュース。

  • エキストラバージンオリーブオイル うしまど
  • 日本オリーブ株式会社のある岡山県瀬戸内市牛窓にある「牛窓オリーブ園」で栽培したオリーブの果実を摘み取って、搾油した「エキストラバージンオリーブオイル うしまど スペリオル」。

    温暖な気候に恵まれた「牛窓オリーブ園」では、約2,000本のオリーブの木々が大切に育てられています。
    味にそれぞれ特徴を持つルッカ種、ミッション種、マンザニロ種、ネバディロ=ブランコ種、アルベキナ種をメインに育てています。今回は、主要5品種の中から、ことさら育成状況の良い樹を選んで収穫・搾油して得られたオイルを、さらに鑑定。10月2日収穫のネバディロ=ブランコ種と10日収穫のミッション種のオイルに絞込み、ブレンド率も品種の個性を引き立たせる、絶妙な割合に辿り着くことができました。

    「スペリオル」とは、「上等の」「上級の」「上質の」の意味で、毎年数量限定発売している「エキストラバージンオリーブオイルうしまど」より、さらなる高みを目指すことから命名。その風味の理想は「目の覚めるようなインパクト、油と別次元の鮮烈なキレ感、そして若々しく快いグリーンテイスト」です。


目指したのはよりフレッシュな
エキストラバージンオリーブオイル創り

  • オリーブオイル
  • エキストラバージンオリーブオイル創りは、酸化との戦いです。
    今回、通常の「うしまど」よりも「フレッシュ」、「インパクト」、「グリーンテイスト」のあるエキストラバージンオリーブオイル創りにこだわるため、新しく4点に挑戦しました。


    その1:収穫する樹からこだわりを

    美味しいオイルは健全に成長した果実から得られます。年間を通した栽培管理、特にスペリオル用果実収穫予定エリアは、剪定作業など最優先で実施しました。その中でも特に健全な果実が多い優良な樹木と品種ごとの最適と考える収穫時期を決定し、丁寧に手摘みしました。

    その2:酸化を抑えて味わい深いオイルに

    オリーブオイルの風味には、果実収穫後からオイルを得るまでの時間や温度、酸素との接触も影響します。より短時間での搾油を意識するのはもちろんの事、果実破砕後の撹拌工程においても冷却水を利用するなど繊細な風味維持のための温度管理を徹底しました。また搾油やろ過工程中も環境中の空気を窒素置換するなど極力酸素との接触を避けました。

    その3:強い風味のオイルに

    よりインパクトのある風味への挑戦として、搾油工程への水分の混入を制限いたしました。一般的に実施される遠心分離工程での加水を行わず、また果実洗浄時には脱塩素した水を用いましたが、その果実に付着する洗浄水も水切り工程を設けて極力排除いたしました。

    その4:より理想のオイルに

    得られたすべてのスペリオル候補のオイルを鑑定チームでテイスティングし、欠点を認めないのはもちろん事、よりオリーブらしい特徴を有するオイルを選抜、2019年は10月2日に収穫したネバディロ・ブランコ種と10月10日に収穫したミッション種をブレンドすることにいたしました。


    このこだわりから、苦みや辛みがアクセントになり、ハーモニー豊かな芳香を楽しめるオリーブオイルとなりました。

   
  • 入賞
  • コンテスト受賞歴

    ・「ロサンゼルス国際オリーブオイル品評会2020」銅賞
    ・「OLIVE JAPAN 2019」金賞および特別賞「Best of Japan(日本産最優秀賞)」
    ・「日本オリーブオイル品評会」金賞&特別賞「一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会理事長賞」

注目

世界一を目指す「うしまど スペリオル」。その味は・・・

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

オイルを近づけたときから鼻腔に飛び込んでくる青々しい草の香り、口に含むともぎたての青りんごや、野性味あふれるトマトの懐かしくも若々しい香りが広がります。
非常に軽くスムースな口当たりながら、アボカドやアーモンドのナチュラルな甘みが密かに感じられた後、シシトウのごとく軽快な辛味が喉元を通り過ぎます。
火を通さず、生食で。味わい方としてもぜひシンプルに、オリーブオイルの風味を楽しんでいただければと思います。

・鯛のカルパッチョに。
・しらすのせピッツアに。しらすにかけても美味しいです。
・インパクトのある風味のため、パンにかけるときはトーストしてからの方が美味しいです。

「エキストラバージンオリーブオイル」を使ったレシピはコチラ>>


国産 自社農園産 エキストラオリーブオイル うしまど
ぴんぽんさん(1件) 購入者

神奈川県/60代 投稿日:2020年01月12日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

おいしい。さすがに今までで一番おいしかった。そのフレッシュな味もさることながら、色も美しい。

一括表示
名称:食用オリーブ油
原材料名:食用オリーブ油
内容量:180g
賞味期限:2021年4月
保存方法:常温・暗所
原料原産地名:岡山県(オリーブ)
製造者:日本オリーブ株式会社
岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓3911-10
製造所:岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓3814-1

栄養成分表示
大さじ1杯(14g)当たり


熱量 126kcal、たんぱく質 0g、脂質 14g、炭水化物 0g、食塩相当量 0g

このWEBページはオリーブオイルをはじめ、オリーブ化粧品の日本オリーブ公式通販サイトです。
希少な国産(自社農園産)エキストラバージンオリーブオイルや、本場スペインにある自社農園産のエキストラバージンオリーブオイルを限定販売しています。 また、オリーブのプロが厳選したオリーブオイルを使用したドレッシングやフレーバーオイルなども購入いただけます。 原料の選抜、その設計からひとつひとつ研究を重ねたシンプル処方のオリーブの化粧品を製造しています。
オリーブオイルだけでなく、オリーブの葉、オリーブ果汁・オリーブスクワランなど、オリーブ由来の潤いの恵みをたっぷり使用しています。 日本オリーブWEB通販スタッフのおすすめ商品は、創業以来60年以上愛され続ける「化粧用オリーブオイル」と、自宅でも簡単に育てられる「オリーブの苗木」、さらっとのびてべたつかない家族全員で使える「シコリーブ 薬用スキンクリーム」です。 「化粧用オリーブオイル」は、長年ご愛用のお客様から口コミで広がり、「これからもずっと愛用していきたいと思います」「使い始めて約30年近く経ちます」と評判です。 比較的長くご愛用いただいているお客様が多いのが、とてもうれしいイチオシ商品です。
日本オリーブの売上数量ランキングは、【1位】オリーブマノン 「化粧用オリーブオイル」、【2位】エキストラバージンオリーブオイル 「トルトサ」、【3位】オリーブマノン 「グリーンローション(果汁水)」です。 化粧品に関しては、当公式サイトでの購入に限り、30日間の返金保証(返品保証)も実施しています。 一部商品(苗木・予約商品・入荷待ち商品)を除き、平日(月曜日〜金曜日)は午後2時までのご注文で即日出荷、土曜日は午後12時までのご注文で当日出荷いたします。 化粧品・食品はギフト包装(ギフトラッピング)&ギフト配送可能、苗木は指定の送り先への配送は可能です。 化粧品・食品は各種熨斗(のし)も無料にて対応します。表書きが不明な場合はご相談ください。
配送については、北海道・沖縄など、離島にもお送り可能です。 岡山県からの出荷になりますので、岡山・広島・関西地方の 大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫・名古屋(愛知)・三重・岐阜・関東地方の 東京・神奈川・千葉・埼玉などには、最短で注文の翌日着も可能です。 ご購入金額6,000円以上 送料無料 、全国送料一律です。

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