トマト味のパン(Pan con tomate)【レシピ】

2019.05.21

カタルーニャでは、朝食にもおやつにも一日中好まれるパンの食べ方です。完熟トマトと美味しいオリーブオイルで。

材料(4人分)
バゲットパン(縦に切って)	4切
トマト	大1個
オリーブオイル	適量
塩	適量

① パンはトースターか直火でこんがり焼く。
② 半分に切ったトマトをパンになすりつけるようにして果肉をのせる。
③ オリーブオイルをまわしかけ、塩をふって食卓へ。

こちらのレシピは、スペイン料理研究家の渡辺万里さんに教えていただきました。

　<渡辺万里さん略歴>
　スペイン料理研究家。料理を通して料理人の世界、生産者の世界と関わるに連れて、食と社会をつなぐ活動に関心を抱く。現在、東京、軽井沢、スペインを拠点として、様々な食に関するイベントを開催している。「スペイン料理文化アカデミー」主宰。「美食リゾート軽井沢」主宰。
　スペイン料理文化アカデミー　https://academia-spain.com/