フリット　～スペイン風天ぷら～【レシピ】

2017.02.11

ピュアライトで揚げるとさっぱり、さっくり！
市販の天ぷら粉を使って一味違うフリットを。

材料(4人分)
天ぷら粉	1カップ
冷水	1カップ弱
エキストラバージンオリーブオイル	大さじ1杯
塩	適量
こしょう	適量
小麦粉	適量
レモン	1/4個
ピュアオリーブオイルライト	揚げ用油
お好みの食材	今回は、イカ・茄子・ズッキーニ

① イカの皮を剥き、下準備する。茄子は5ミリ程にスライスし、さっと塩をして出て来た水分をペーパータオル等でふきとる。
ズッキーニ、イカも同様にする。
② 天ぷら粉の指定量より少なめの冷水で、天ぷら粉を溶き、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜ込み、塩こしょうで衣にしっかり味を付ける。
③ 材料に軽く小麦粉を振り、衣をくぐらせ、190度に熱したピュアオリーブオイルライトでさっくり揚げる。
④ 油を切ってから皿に盛り、お好みでレモンをかけて食べる。

アレンジしよう！
今回はイカ、茄子、ズッキーニですが、海老、キスのような白身魚、かぼちゃ等天ぷらにするものなら何でもフリットにできます。
また、水の半量をビールに変えて衣を作っても風味が良くなります。
＊エキストラバージンオリーブオイルをガーリックオリーブオイルに変えてもＯＫです。