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あさりのオリーブオイル蒸し(Vongole all’ Olio di Oliva)【レシピ】
2019.05.02
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 殻つきあさり | 500～600g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 2片 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ(茎はみじん切り、葉は粗みじん切り) | 4枝 |
① あさりは砂を吐かせて洗い、ざるに上げる。
② ふたつきのフライパンまたは鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて
弱火でゆっくりと香りを出す。
③ 色づく手前であさりを入れ、ふたをいてときどき揺する。
④ 殻が開いたら味を確かめ、必要なら塩を加え、こしょうをふり、イタリアンパセリを混ぜ入れる。
ワンポイント！
スナップえんどうや春キャベツなど、季節の野菜を一緒に蒸すと、野菜もとれておすすめです。
にんにくを入れず、オリーブオイルの代わりに赤屋根ガーリックオリーブオイルを入れると、より簡単にできますよ！
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