今回はちょっと手をかけた冷やっこ！
いつものお料理をちょっと豪華にしてみましょう。
オリーブオイルと醤油って、意外と合うんですよ。
| 材料(4人分) | |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| じゃこ | 大さじ2 |
| きぬさや | 10枚 |
| 青じそ | 5枚 |
| みょうが | 2枚 |
| エキストラバージンオリーブオイル トルトサ | 10cc |
| 酢 | 大さじ3 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| かつお | 4枚 |
① Ａの材料をすべて合わせて、かつおを浸し、冷蔵庫に入れて1晩置く。
（かつおを使わない場合は、当日調合する。）
② じゃこをカリカリに焼き、きぬさやを茹でる。
青じそとみょうがは線切りにする。
③ お皿に絹ごし豆腐を盛り、②のじゃこ、きぬさや、青じそ、みょうがを添えて、①をかける。
アレンジしよう！
普段のおかずには、オリーブオイル＋塩だけでも、色味がきれいで楽しめます！
瀬戸内の美しい島々を見渡す丘にある「牛窓オリーブ園」がわたしたちの活動拠点です。約2,000本のオリーブが茂る園内にはハーブ園や幸福の鐘の丘などがあり、家族でくつろげる観光スポットとしても知られています。山頂にあるショップには当店で販売されている化粧品、食品、オリーブの鉢植えなどが並び、展望台からは周囲の景色をぐるりと360度眺めることができます。初夏に咲く白いオリーブの花、秋に色づくオリーブの実、そして年に一度、大勢のお客様でにぎわう収穫祭と、四季折々の表情を楽しんでいただけます。
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