エキストラバージンオリーブオイル うしまど（牛窓オリーブ園産）

• 日本オリーブ株式会社のある岡山県瀬戸内市牛窓にある「牛窓オリーブ園」で栽培したオリーブの果実を摘み取って、24時間以内に搾油したエキストラバージンオリーブオイル「うしまど」。
  
  温暖な気候に恵まれた「牛窓オリーブ園」では、約2,000本のオリーブの木々が大切に育てられています。
  味にそれぞれ特徴を持つルッカ種、ミッション種、マンザニロ種、ネバディロ＝ブランコ種、アルベキナ種をメインに育て、オリーブオイルにするときには、それらが混ぜ合わされた絶妙な味を作り出します。
  例年、「うしまど」のサラリとした感触と、黄金と言うよりは少し青みがかった色合いから、このエキストラバージンオイルは「オリーブジュース」と言われるほどで、お客様だけでなく、社員も1年で一番心待ちにしているオイルです。
  
  農産物なので、栽培期間中の天候、収穫時の熟度によっても、毎年、少しずつ違う味が楽しみになるフレッシュなオイルです。
  
  

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• 日本オリーブ株式会社では、オリーブ栽培のプロ集団が在籍し、牛窓オリーブ園のオリーブ栽培を行っております。
  オリーブ果実の収穫は、彼らと収穫のお手伝いに来てくださる地元の方々とともに、丁寧に手摘みにて行われています。収穫後は、虫食いや病気の果実を熟練の目で手作業で取り除き、その日のうちから、搾油に取り掛かります。
  科学的な熱処理は一切行わず搾油しています。
  

今年のエキストラバージンオリーブオイル うしまど

今年度の 「エキストラバージンオリーブオイル うしまど」 は、 蓋を開けるとたちまち、青いりんご、 青いバナナ、 青いトマトのような果実のグリーンフルーティなアロマが広がります。
口当たりが非常に軽く、 舌触りはさらっとしていて、 控えめながら喉にピリピリとした辛みの刺激を与えます。 苦みがごくごくわずかで、 自然な甘みが充分に堪能できるオリーブオイルです。
サーモンのカルパッチョなど、 海老 ・ タコ ・ イカ ・ 塩抜きした鮭などに合います。

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