暮らしの中にオリーブを。

一目で分かる!オリーブの育て方1年カレンダー

2016.11.12

 

 

オリーブの一年ってどう流れているのでしょうか?
開花の時期や果実収穫の時期、肥料のタイミングなどをご紹介します。

オリーブは、年間平均気温が14~16℃の温暖で、年間降水量が少なく水はけのいい土地でよく育ちます。寒さには強いですが、温かい地方では樹の生育は早くなります。ただし、1月の平均気温が10℃以上あると花がつきにくく、15℃以上では花芽が成長しにくくなりますので、果実がなりにくくなるかもしれません。
 

■剪定

2月~3月の剪定は、できるだけ新梢(新しく伸びた枝)を残すようにして、樹の内部まで日光が入るように不要な枝を取り除きます。込み入っている部分は、左右交互に枝が出るように整えます。
仕上がりの目安は、おぼろげに向こうの景色が見えるくらいです。主枝の剪定など、思いっきり形を整えるのはこの時期。細枝の剪定は1年中行えます。

↓↓↓オリーブの剪定の映像はこちら↓↓↓

 

 

■開花

 

オリーブは5月下旬~6月上旬に花を咲かせます。花は、直径3mmほどの白い小花が房状につき、1つの花房に10~30輪咲きます。1本では自家不和合性が強いため、実をつけにくいオリーブの樹ですが、他品種の花粉で受粉してやればよく結実します。開花、結実は樹高が1mを超える程度に成長すれば始まります。

↓↓↓オリーブの花の映像はこちら↓↓↓

 

■水やり

 

乾燥気味の土壌で成長するオリーブは、初夏~秋によく乾くとき以外は自然の降雨だけでも充分に育つことができます。しかし、乾燥を好むからと言って、真夏に水やりをせず完全に乾かしてしまうと生長が止まったり、果実も乾燥し、シワがよることがあるので注意が必要です。特に、鉢植えの場合は露地植えよりも水やりを定期的に行う必要がありますが、水が溜まってしまうと根腐れを起こしてしまいます。土の状態をみてながら乾湿のサイクルを回していくことが大切です。

↓↓↓オリーブの水やりの映像はこちら↓↓↓

 
■果実収穫

 
オリーブの収穫方法は、大きく分けて手摘み式と機械式の2種類がありますが、当社では手摘み式を採用しています。収穫方法として果実を傷つけることなくよりよい状態に保てる方法です。一粒一粒やさしく手で摘みながら収穫しています。
オリーブの実は最初明るい緑色をしていますが、実が熟してくると緑から紫、黒へと成熟度が増すほど色が濃くなっていきます。充分成長した緑色の果実は、果肉がしっかりしていて、浅漬けなど食用に適しています。成熟が進み、緑から色が変わりはじめる頃からオイルの含有量が増えていき、オリーブオイル用として収穫されます。成熟度によって香りや風味も変わっていきます。

↓↓↓オリーブの収穫の映像はこちら↓↓↓

 

「太陽の樹」と呼ばれるオリーブ樹。その名の通り、太陽の光が大好きです。
鉢植えの場合も日光のあたる場所に置いて、元気に育てましょう。

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初心者人気No.1
かわいさNo.1
実の大きさNo.1

ルッカ
初めてオリーブを育てる方に。
病気や寒さに強く、成長が早い品種です。
オイルの含有率が高い品種なので、青い果実~黒い果実までにそれぞれオイルを搾って楽しめます。

アルベキナ
小さなかわいい丸い実が鈴なりに。比較的低木なので、女性でもお手入れがしやすい特徴があります。
よく茂るので、オリーブで垣根を作るのにもぴったりです。

マンザニロ
低木で開帳性の品種です。
スペイン語で「マンザニロ」は「小さなりんご」という意味。
実が比較的大きくなりやすいので、収穫した実を浅漬けにしたいなら、こちら。
観賞用No.1
花粉量NO.1
人気 No.1

セントキャサリン
銀白色に輝く葉が魅力的。葉の先が反り返った形が特徴で、あまり流通していない珍しい品種です。
樹形が美しく大きくなるので、シンボルツリーにぴったりです。

ネバディロ=ブランコ
花粉量が多く、受粉樹として「2本目」のオリーブにお迎えする方が多いです。
比較的成長が早く、大きくなりやすいので初心者にもおすすめです。

ミッション
葉の両面のコントラストが美しい品種です。直立型のすっきりとした樹形でシンボルツリーとしても楽しめます。
採れたオリーブは浅漬けにもオリーブオイルにも。
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“一目で分かる!オリーブの育て方1年カレンダー” への7件のフィードバック

  1. なら本あいみ より:

    コメント失礼します。2月に頂いたオリーブの木が枯れてきているのか、葉が乾燥ししぼんできました。初めて植物を育てているのでどうしたらいいか分からずコメントさせて頂きました。水はあまりやらない方がいいとのことで1〜2週間に1度200cc水をやっており、まだ土の交換はしていません。肥料の問題なのでしょうか…

    • kinoshita より:

      コメントありがとうございます。
      初めて育てる植物にオリーブを選んでいただきありがとうございます。

      ご心配の件、「葉が乾燥ししぼんできました」とありますが、オリーブの葉は乾燥すると、葉の縁が少し丸まるようになります。
      お手元の葉はそのような形になっておりますでしょうか?
      「水はあまりやらない方がいい」というよりも「水を少々あげなくても枯れない」という事と「水のやりすぎが原因で病気になりやすい」という事です。

      苗木のサイズがわかりかねますが、当社で販売している片手に乗るほどの小さいサイズの苗(4.5号ポット入り)でも、今の時季に「1〜2週間に1度200cc」の水では少ないと感じます。
      どの鉢のサイズでも、水をあげるとき、鉢の底から水が1度抜ける程度の水をあげ、水が抜けきると、再度たっぷりと水をあげます。
      暑くなってきている今の時季から秋口までは、2,3日に1度水やりをします。
      また、病気の原因になるので、鉢の受け皿には水はためないでください。

      参考「水遣りの方法動画」:https://youtu.be/76McefeoDQA
      ぜひ、試してください。

  2. sweetolive より:

    オリーブの苗木を購入し、育て方を検索していて、サイトを拝見しました。オリーブの商品だけでなく、オリーブそのものの育て方まで詳しく載せて下さっていて、素敵です。
    他の質問者さんに対しても大変丁寧に回答されていて、感心しました。
    私も2つ質問させて頂きたく、もしもご回答頂けたら有り難いです。
    購入したのは、ネバディロブランコとマンザニロの苗セットで、幹の直径はまだ1cmくらい、高さは70cmくらいです。横からも高さと同じくらいの長さの枝が1本と、もっと小さい枝が出ている、というサイズ感です。
    植え替えた時、根は健康そうだったと思いますが、どうも葉に元気がなく、よく見ると裏側にサビのような、砂のような色の汚れがついていたり、黒っぽいもの(虫の残した排泄物か何かかと思いました。こすると消えました)がついていたり、病気なのか害虫なのか分からず、ネットでも色々出て来ましたが、どれもピンと来ません。
    強いて言えば、梢枯病かなと思いましたが、それにしてはそれほど枯れてもおらず・・・でも、葉や枝からの新芽に元気がないように感じます。
    貴社のようなオリーブ専門の方であれば、同様な症状をご存知かもしれず、ご教授頂けましたら嬉しいです。お忙しいところ恐れ入りますが、よろしくお願いいたします。
    もう一つは、オリーブの苗木の幹の太さなどで、何年生の苗木なのか見分ける方法があったら教えて頂きたいです。どうぞよろしくお願いいたします。

    • 吉田知絵 より:

      ご質問ありがとうございます。以下を回答とさせていただきます。
      1.葉の症状について 
      ご指摘のような症状を目にすることはよくあります。原因は特定できませんが、根が元気であれば次第に新しい葉に代わっていくので心配ないと思います。
      真夏の時期に新芽に元気がなかったり、すぐ枯れてしまったりすることがありますが、繰り返し新芽は出てきます。少し涼しくなるころに勢いを増してくるはずです。
      鉢植えの場合は一日おきにしっかりと水を与え、肥料も適宜与えてください。

      2.幹の太さで苗木の生育年数を見分ける方法 
      木の個体差や品種による違いもあるので正確にはわかりませんが、幹の直径が1センチあれば2~3年と考えてよいと思います。

  3. sweetolive より:

    吉田知絵 様

    丁寧なご回答を頂き、ありがとうございます。

    葉の状態について、よく目にする症状とのことで、まずは安心いたしました。
    さらに、ご回答を待つ間に、おっしゃる通り段々新芽が出て来ていました!

    さすが、プロの方のおっしゃる通りだと思いました。
    こうして専門家に直接ご回答頂けるなんて、嬉しいですし、ワクワクです。

    お忙しい中、お時間割いて頂き、ありがとうございました。
    これからもこちらのサイトを拝見させて頂きます。

  4. 丸山佳代 より:

    はじめまして。
    とても丁寧で分かりやすい動画、拝見しました。
    我が家の鉢植えのオリーブ5年生が先端から落葉し元気がなくなってしまいました。これは、、、と思い土を掘り返してみたらコガネムシの幼虫が沢山出てきました(涙)。
    目視できた幼虫は排除してダイアジノン粒剤3を散布しました。
    しかし、元気が戻らず心配です。
    素人目ですが、根はまだ大丈夫だと思うのですが、、、
    負担をかけないように剪定したり追肥した方が良いでしょうか?
    ご教授頂けると助かります。

    • 吉田知絵 より:

      ご質問ありがとうございます。

      根がどこまで傷んでいるのかにもよりますが、
      ひとまず追肥はせず、剪定をして様子をみてください。
      可能であれば、新しい土への植え替えをお勧めいたします。

      お住いの地域にもよりますが、今の季節に処置をすれば
      年内には回復の兆候が見られるかもしれません。

      オリーブの状況に改善がみられない場合や、不安に思われることがございましたら、
      お手数をおかけいたしますが、写真つきで下記アドレスまでご連絡ください。
      nipponolive-webshop@nippon-olive.co.jp

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